大厨：不管泡什么干货，往水中加入一点它，3分

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如今天气越来越冷，距离过年也只有一个多月的时间，在这期间大家吃了不少含油量比较多的食物，所以现在应该多吃一些比较清淡的食物，比如香菇、木耳、银耳等等，尤其炖出的银耳汤，含胶量比较大，具有美容养颜的功效。

至于烹饪银耳粥、木耳、香菇等食物，基本上都是需要用一些干货烹饪，只要泡发之后才能进行烹饪，所以大部分人都是上午泡发，等到下午才能进行烹饪，正是因为泡发的时间比较长，也比较浪费时间，所以很多人并不是很愿意烹饪这些干货。

不过，小编在一次偶然的机会下，和饭店中的大厨讨论烹饪美食的做法和技巧时，就曾聊过这个问题，大厨告诉我：其实泡发干货的方法非常简单，主要只要方法即可，不管泡什么干货，往水中加入一点它，3分钟就能自动泡发！

今天小编就把大厨泡发干货的方法分享给大家。

首先准备好所需要的食材：干银耳、白砂糖、50度温水。

制作方法：

1. 先把准备好的银耳清洗干净，然后放入容器中，并加入适量的白砂糖，之后倒入少量的温水。

2. 用保鲜膜密封5分钟，都能渐渐发胖之后捞出冲洗干净，然后就可以炖煮。

其实大厨口中的“它”，就是家家户户都有的白砂糖，因为让水中放入适量的白砂糖，就能提高水中的浓度，加快细胞吸收，不管泡什么干货，往水中加入一点它，3分钟就能自动泡发！并且烹饪出的口感，吃起来更香更鲜美，所以白砂糖比较适量浸泡这类食材！

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