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自制欧包算得上是一种优雅风度"保持平静"征服每一个家人

燕麦坚果粉欧包

有面包机可以省力"却用手工慢慢揉出情怀"这叫自虐?南方不供暖"除非开暖气"加热全靠抖"所以冬天适合自虐发力揉面团。

平日吃多了精粮"大鱼大肉"身体日益膨胀"快跟得上“猪”减肥要按斤付费"荷包伤不起"不吃"怎行。换换食谱吧!

低糖低油"一直受减脂追棒"面包要好吃可口"糖与油不可少。欧包却是个异类"它不需要太多油与糖、纯纯粹粹就是面粉、少许糖、油可有可无。市售不是不好"玩美也会买来尝"但是做生意必须迎合广大顾客的喜爱"太低糖无油"没人买单对吧!

揉面当健身运动"用欧包专用粉"再按表操课"出来的欧包就是一种优雅风度"(手工揉真有温度)"用保持平静心态做出的欧包"征服自家人挑剔味蕾。

燕麦尽量选择只压扁不再任何加工的"只有原始的燕麦才有粗粮本质"冲泡式"快熟式可以说破坏了粗纤成分。有破壁机"不是难事"单身贵族就用快熟式替代吧!总不能为了吃三两肉"要杀一头猪。

欧包加坚果已成定式"改成坚果粉"是一种新尝试"闻其香"不见芳踪之妙趣横生。

谁都没办法一大早起来做面包"赶上早餐"前一天做好"隔天早上"只要进烤箱3~5分种复热"跟新鲜出炉一样美味"个人觉得"先烤后切"面包水分不易流失。煮杯咖啡来搭配每一片欧包"细细咀嚼"能感受到面包的呼吸"外皮酥脆"内心温柔"特别提醒"吃真正的粗粮别心急"囫囵吞枣会伤胃"充分细嚼慢咽"唾液自然消化它"胃就不会受伤害。

材料〕

欧包面粉500克、水270克、酵母5克、糖20克、盐3克、油20克"燕麦少许"坚果粉少许。

〔做法〕

1. 材料里除了燕麦与坚果粉外"全部混合在一起"揉成三光。
2. 分成150克一小剂子"搓圆"醒发。
3. 燕麦入干锅先炒熟"再放入破壁机打碎。(几下就好"保留一些粗颗粒)
4. 醒发后的欧包胚擀成牛舌状"洒上坚果粉。提起一端"往前推卷"卷成矮胖方型。
5. 放入烤箱"再次醒发(可以自然醒发"大约要1~2小时"烤箱40度醒发大约半小时至50分钟)"醒后画几刀"洒上燕麦片。
6. 烤箱170度预热"放进欧包胚
7. 40分钟左右"欧包即可完成烤制出炉。

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