自己做面包不用添加剂,加这2食材,补铁补钙护
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自己做面包不用添加剂,加这2食材,补铁补钙护视力,放几天都松软!
自从有了孩子,而且喜欢吃烘焙食物后,我就开始自己研究烘焙了,想想外卖的那么多的添加剂,我真的捏一把汗,能让孩子和家人少吃一些添加剂是最好的,所以就慢慢喜欢上了烘焙,今天的这款炼乳手撕面包非常的好吃松软,放几天都没问题,我家孩子是直接抓着一块块撕着吃,满满的炼乳香味,还放了杏仁,确实是好吃又营养,做早餐非常的合适,每天晚上做一份足够第二天一家人的早餐供给了,今天就和大家分享这么好的方子,记着收藏了,错过很可惜的。
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。炼乳可以直接沾食,加入到面包中吃味道会更浓郁。而葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。所以这款面包简直让人无法拒绝,一定要做给家人吃才好。
【手撕炼乳面包】
烫种材料:高筋面粉18克 开水70克
主面团材料:高筋面粉270克 蛋液45克 牛奶40克 糖30克 淡奶油30克
玉米油25克 奶粉10克 盐3克 酵母4克
辅料:葡萄干 糖粉 杏仁片 炼乳15+黄油15克
模具:学厨金色7寸中空蛋糕模具
烘焙时间:下层 175度20分钟
烫种事先做法放凉备用、所有材料放入面包机,启动合面到能拉出薄膜状态
进行一发到2倍以上,用手指沾粉撮洞不会马上弹起就表示发酵差不多了
将发酵好的面团排气,松弛10分钟左右,然后擀成长方形刷上融化的炼乳黄油,接着将它分割成4条
如下图这样,然后叠加再分割成8块
竖起来排到模具中(我的模具是不沾的)
进行二次发酵2倍左右,然后刷上炼乳黄油,撒上葡萄干和杏仁片
放入预热好的烤箱烤熟,放凉脱模后撒上糖粉即可
小叮咛
炼乳和黄油微波炉叮一分钟就好,就是炼乳黄油酱了
图中材料是2个面包的用量,看方子用量就成
看看,自己做的是不是不输外面烘焙店的?试试吧,非常的松软好吃,没有添加剂更加的营养,这样做孩子家人吃着更放心
烘焙 杏仁 面包