自己做面包不用添加剂，加这2食材，补铁补钙护

2019-01-07
小编: 阿晴
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导读: 自从有了孩子，而且喜欢吃烘焙食物后，我就开始自己研究烘焙了，想想外卖的那么多的添加剂，我真的捏一把汗，能让孩子和家人少吃一些添加剂是最好的，所以就慢慢喜欢上了烘焙

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自己做面包不用添加剂，加这2食材，补铁补钙护视力，放几天都松软！

自从有了孩子，而且喜欢吃烘焙食物后，我就开始自己研究烘焙了，想想外卖的那么多的添加剂，我真的捏一把汗，能让孩子和家人少吃一些添加剂是最好的，所以就慢慢喜欢上了烘焙，今天的这款炼乳手撕面包非常的好吃松软，放几天都没问题，我家孩子是直接抓着一块块撕着吃，满满的炼乳香味，还放了杏仁，确实是好吃又营养，做早餐非常的合适，每天晚上做一份足够第二天一家人的早餐供给了，今天就和大家分享这么好的方子，记着收藏了，错过很可惜的。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。炼乳可以直接沾食，加入到面包中吃味道会更浓郁。而葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。所以这款面包简直让人无法拒绝，一定要做给家人吃才好。

【手撕炼乳面包】

烫种材料：高筋面粉18克开水70克

主面团材料：高筋面粉270克蛋液45克牛奶40克糖30克淡奶油30克

玉米油25克奶粉10克盐3克酵母4克

辅料：葡萄干糖粉杏仁片炼乳15+黄油15克

模具：学厨金色7寸中空蛋糕模具

烘焙时间：下层 175度20分钟

烫种事先做法放凉备用、所有材料放入面包机，启动合面到能拉出薄膜状态

进行一发到2倍以上，用手指沾粉撮洞不会马上弹起就表示发酵差不多了

将发酵好的面团排气，松弛10分钟左右，然后擀成长方形刷上融化的炼乳黄油，接着将它分割成4条

如下图这样，然后叠加再分割成8块

竖起来排到模具中（我的模具是不沾的）