藏在广州小巷里的猎奇美食，野汤尼姑粉、“木

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尼姑粉！木抽屉拉肠！

你食过未？

2019年的第六天

潮哥跟潮妹抱怨说

这几天已经吃过烤肉、火锅、涮羊肉、串串

......

甚至还吃了自助餐！

天呀！还有1个月不到就春节了，

说好要减肥的！

难怪潮哥越来越胖，不是没有原因的！

而潮妹我，2019不可以再胡吃海喝，

对于美食，物美价廉还是更适合我！！！

为免潮哥再“爆吃”下去，今天，

潮妹决定带他来吃点清淡

却让人难忘的美食！

▼▼▼

那必须来点特别的，

而“尼姑粉”则非常适合他！

尼姑粉什么鬼？

潮哥非常疑惑，

但还是乖乖跟着我走到了前进北街，

宁静悠闲的下午，

穿街过巷来觅食感觉非常好~

来到一家平平无奇的小店，

但千万别小看它，在老城区，

很多小店都是卧虎藏龙...

不少“大师”就藏匿其中~

里面的环境一目了然，就几张桌子，

但墙壁上却赫然写着

“一个广州老食家和五星级厨师开的餐馆”。

老板得意地说，别看这里其貌不扬，

但食材、味道并不比星级酒店差哦~

价格不算贵，毕竟做的都是街坊生意，

而这里最出名的就是“招牌野汤尼姑粉”，

老板还说“全广州仅此一家”，

话不多说，马上来一碗！

清而不淡尼姑粉

“尼姑粉”其实就是素粉，20元/碗，没有肉，

只有各种杂菌，像冬菇、茶树菇、鸡腿菇、

少许虫草花、几片蛋丝等...

虽然这碗粉是素的，但汤底却大有乾坤，

老板说这个汤底可谓花了不少材料去熬制，

有猪肉、鸡肉去熬，

所以才叫“野汤尼姑粉”。

汤真的超鲜美，平时去吃粉，

潮妹都不会喝汤的，

但这个绝对要喝，鲜！

“野汤尼姑粉”最赞的就是那一口汤，

至于粉，有点像桂林米粉，

老板说“尼姑粉”是

广西的一道小吃，平时吃肉多，

吃这个粉清清肠胃相当舒服，还真的是！

Ps.如果觉得真的很淡，可以加少许辣椒酱，

味道也不错喔~

冬日必补椰子炖竹丝鸡

本来主打是来吃“尼姑粉”的，

但潮妹完全被这个炖汤所俘获，

太赞了！一点都不比某些炖品店差，

出品可以说是有过之而无不及！

这个炖汤20元/个，价格跟其他地方差不多，

里面的材料很足，

打开盖子一股椰子香味迎面扑来，

材料也很足，有鸡肉、

瘦肉、党参、红枣、淮山等。

那一口汤真的十分清甜，

特别适合现在寒冷的天气，

喝上一口，暖入心扉，

而且淡淡的椰子香味与肉味融合在一块，

很难叫人不爱啊！老板还很贴心，

把椰子削成了丝，方便食用，

很多吃货都会担心椰子是否会循环利用，

但老板说100个放心，如果是循环用的椰子，

一喝就喝的出！哈哈~

总体来说，潮哥跟潮妹更推荐“椰子炖汤”，

至于“尼姑粉”，可以一试，清肠胃一流~

【食家驿站】

地址：海珠区前进北街10号103

电话：89010450

营业时间：9:00-21:00

木抽屉拉肠你试过未？

海珠，广州人讲嘅“河南”，

也算是一个老城区，

美食绝对不比荔湾越秀少，

潮妹带完潮哥去吃“尼姑粉”，

结果潮哥就说要带我去吃拉肠！

额...拉肠有什么特别，

不过潮哥难道请吃一次，

一定要赏面！可是，这里的价格好亲民啊！

就知道潮哥是这样，不过好吃的话那就算了~

我们常见的拉肠有布拉肠、窝篮拉肠，

要不就是金属做的抽屉式拉肠，

而这里则是木做的蒸屉，一共有七八排，

与平常见的抽屉式拉肠基本相同，

只是一个用金属、一个用木头。

用金属的话时间比木的快，

但据说用木的优点是蒸粉的过程中，

蒸汽被木头分解吸收，

不容易化成水回流到肠粉上，

口感会更好。而木柜拉肠算是肇庆风格，

是竹篙粉的演化产品。

性价比极高的拉肠

潮妹超喜欢吃拉肠，

几乎每个星期都会吃两三次，

而这里的拉肠份量很足，对得起价钱！

随便一问，

才发现很多人竟然不知道鸳鸯肠是什么，

就是牛肉+猪肉呀！

牛肉嫩滑，肉质都很新鲜。

肠粉幼滑有韧性，米浆浓度恰到好处，

入口绵滑而有淡淡米香，

质感感觉比布拉肠更爽、

更实，搭配的酱油也没有过甜、

回酸等常见的通病。

像猪腰肠，猪腰大块又嫩口，

喜欢吃肠粉的可以来拔草试试。

肠粉的最佳伴侣就是一碗绵绸的粥，

潮妹点了一碗艇仔粥，料蛮多，

鱼片新鲜，粥底绵滑，可以有！

环境虽然一般，但胜在真材实料，

广州人吃东西很挑，环境可以不讲究，

但材料必须要好，性价比要高，

今天去的这两家店看似平平无奇，

但实在，出品、价格都属街坊店，

美食，花哨不需太多，好吃，

便能打动人的心。

【刚辉美食店】

地址：海珠区杏坛大街79号

电话：34383616

营业时间：6:00-20:30

你还知道哪些朴实美味的街坊小店吗？

快点留言告诉我们，

毕竟潮哥潮妹经费不多，

但挖掘美食的心从不停歇！！！

来，快点来爆料！

广州潮生活 | 原创

勾搭主编jayhe928

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