藏在广州小巷里的猎奇美食,野汤尼姑粉、“木

导读: ▼▼▼ 既然是潮哥2019年吃的“第一碗粉”, 虽然这碗粉是素的,但汤底却大有乾坤, 但老板说100个放心,如果是循环用的椰子, 就知道潮哥是这样,不过好吃的话那就算了~ 但…

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尼姑粉!木抽屉拉肠!

你食过未?

2019年的第六天

潮哥跟潮妹抱怨说

这几天已经吃过烤肉、火锅、涮羊肉、串串

......

甚至还吃了自助餐!

天呀!还有1个月不到就春节了,

说好要减肥的!

难怪潮哥越来越胖,不是没有原因的!

而潮妹我,2019不可以再胡吃海喝,

对于美食,物美价廉还是更适合我!!!

为免潮哥再“爆吃”下去,今天,

潮妹决定带他来吃点清淡

却让人难忘的美食

▼▼▼

那必须来点特别的,

而“尼姑粉”则非常适合他!

尼姑粉什么鬼?

潮哥非常疑惑,

但还是乖乖跟着我走到了前进北街,

宁静悠闲的下午,

穿街过巷来觅食感觉非常好~

来到一家平平无奇的小店,

但千万别小看它,在老城区,

很多小店都是卧虎藏龙...

不少“大师”就藏匿其中~

里面的环境一目了然,就几张桌子,

但墙壁上却赫然写着

“一个广州老食家和五星级厨师开的餐馆”。

老板得意地说,别看这里其貌不扬,

但食材、味道并不比星级酒店差哦~

价格不算贵,毕竟做的都是街坊生意,

而这里最出名的就是“招牌野汤尼姑粉”,

老板还说“全广州仅此一家”,

话不多说,马上来一碗!

清而不淡尼姑粉

“尼姑粉”其实就是素粉,20元/碗,没有肉,

只有各种杂菌,像冬菇、茶树菇、鸡腿菇、

少许虫草花、几片蛋丝等...

虽然这碗粉是素的,但汤底却大有乾坤,

老板说这个汤底可谓花了不少材料去熬制,

有猪肉、鸡肉去熬,

所以才叫“野汤尼姑粉”。

汤真的超鲜美,平时去吃粉,

潮妹都不会喝汤的,

但这个绝对要喝,鲜!

“野汤尼姑粉”最赞的就是那一口汤,

至于粉,有点像桂林米粉,

老板说“尼姑粉”是

广西的一道小吃,平时吃肉多,

吃这个粉清清肠胃相当舒服,还真的是!

Ps.如果觉得真的很淡,可以加少许辣椒酱,

味道也不错喔~

冬日必补椰子炖竹丝鸡

本来主打是来吃“尼姑粉”的,

但潮妹完全被这个炖汤所俘获,

太赞了!一点都不比某些炖品店差,

出品可以说是有过之而无不及!

这个炖汤20元/个,价格跟其他地方差不多,

里面的材料很足,

打开盖子一股椰子香味迎面扑来,

材料也很足,有鸡肉、

瘦肉、党参、红枣、淮山等。

那一口汤真的十分清甜,

特别适合现在寒冷的天气,

喝上一口,暖入心扉,

而且淡淡的椰子香味与肉味融合在一块,

很难叫人不爱啊!老板还很贴心,

把椰子削成了丝,方便食用,

很多吃货都会担心椰子是否会循环利用,

但老板说100个放心,如果是循环用的椰子,

一喝就喝的出!哈哈~

总体来说,潮哥跟潮妹更推荐“椰子炖汤”,

至于“尼姑粉”,可以一试,清肠胃一流~

【食家驿站】

地址:海珠区前进北街10号103

电话:89010450

营业时间:9:00-21:00

木抽屉拉肠你试过未?

海珠,广州人讲嘅“河南”,

也算是一个老城区,

美食绝对不比荔湾越秀少,

潮妹带完潮哥去吃“尼姑粉”,

结果潮哥就说要带我去吃拉肠!

额...拉肠有什么特别,

不过潮哥难道请吃一次,

一定要赏面!可是,这里的价格好亲民啊!

就知道潮哥是这样,不过好吃的话那就算了~

我们常见的拉肠有布拉肠、窝篮拉肠,

要不就是金属做的抽屉式拉肠,

而这里则是木做的蒸屉,一共有七八排,

与平常见的抽屉式拉肠基本相同,

只是一个用金属、一个用木头。

用金属的话时间比木的快,

但据说用木的优点是蒸粉的过程中,

蒸汽被木头分解吸收,

不容易化成水回流到肠粉上,

口感会更好。而木柜拉肠算是肇庆风格,

是竹篙粉的演化产品。

性价比极高的拉肠

潮妹超喜欢吃拉肠,

几乎每个星期都会吃两三次,

而这里的拉肠份量很足,对得起价钱!

随便一问,

才发现很多人竟然不知道鸳鸯肠是什么,

就是牛肉+猪肉呀!

牛肉嫩滑,肉质都很新鲜。

肠粉幼滑有韧性,米浆浓度恰到好处,

入口绵滑而有淡淡米香,

质感感觉比布拉肠更爽、

更实,搭配的酱油也没有过甜、

回酸等常见的通病。

像猪腰肠,猪腰大块又嫩口,

喜欢吃肠粉的可以来拔草试试。

肠粉的最佳伴侣就是一碗绵绸的粥,

潮妹点了一碗艇仔粥,料蛮多,

鱼片新鲜,粥底绵滑,可以有!

环境虽然一般,但胜在真材实料,

广州人吃东西很挑,环境可以不讲究,

但材料必须要好,性价比要高,

今天去的这两家店看似平平无奇,

但实在,出品、价格都属街坊店,

美食,花哨不需太多,好吃,

便能打动人的心。

【刚辉美食店】

地址:海珠区杏坛大街79号

电话:34383616

营业时间:6:00-20:30

你还知道哪些朴实美味的街坊小店吗?

快点留言告诉我们,

毕竟潮哥潮妹经费不多,

但挖掘美食的心从不停歇!!!

来,快点来爆料!

广州潮生活 | 原创

勾搭主编jayhe928

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