早餐吃什么|鸡蛋羹的百变美味，让你连吃1个月不重样！

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有一种食物，无论是在寒冷冬季眷恋暖暖被窝的清晨，还是在万家灯火忙碌一天的傍晚，都可以以一种温柔的方式轻吻你的舌尖，温暖你的胃和全身。没错，它就是鸡！蛋！羹！

今天小编给大家带来了鸡蛋羹的百变口味，用最简单的材料，最方便的烹调方法，制作出一道老少皆宜的经典美味，让你连吃一个月不重样！

在这个冬天，让这份最家常的味道带给你温暖吧～

1

虾仁蒸蛋羹

▽

·主料·

鸡蛋｜2个

虾仁｜8个

·辅料·

盐｜半茶匙

胡椒粉｜半茶匙

小葱｜2棵

香油｜2茶匙

生抽｜2茶匙

·做法·

1. 备好原料：鸡蛋、虾仁、小葱。虾仁洗净去虾线，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟。小葱洗净切葱末。

2. 蛋液里缓缓倒入1.5倍～2倍蛋液的温水，一边混合，一边打散。最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏。

3. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上微波炉专用保鲜膜。

4. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，中小火蒸10分钟。

5. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色。

6. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油、生抽、葱末。上桌，开吃！光滑如镜，鲜香细嫩的虾仁蛋羹，满满的一碗蛋白质噢～

2

牛奶芙蓉蛋羹

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·主料·

牛奶｜200ml

鸡蛋｜1个

·辅料·

冰糖｜10克

·做法·

1. 食材备好。牛奶加入冰糖，小火煮至冰糖融化，放一边晾凉。

2. 鸡蛋打散搅拌均匀。

3. 然后将鸡蛋倒入牛奶中搅拌均匀。

4. 盖上微波炉专用保鲜膜。（有盖子的蒸碗，盖好盖子就好。）

5. 入锅中隔水蒸10～15分钟就好了。上面可以撒些葡萄干、蔓越莓、坚果碎等自己喜欢的食材，营养更丰富更好吃噢～

3

肉末蒸蛋羹

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·主料·

猪肉馅｜200g

鸡蛋｜2个

·辅料·

黄豆酱｜1汤匙

葱末｜10g

姜末｜10g

·做法·

1. 肉馅中加入黄豆酱、葱末、姜末拌匀。

2. 锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，中小火将肉馅炒熟。

3. 将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。

4. 鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌均匀。

5. 用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。

6. 将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上耐热保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸7分钟。

7. 加入1汤匙炒好的肉沫，加上盖子，再蒸3分钟即可。

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