草鱼记住这些小技巧，比酸菜鱼好吃、下饭，过节必备美食！

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草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并喻为我国四人人鱼。草鱼因肉嫩而不腻，对付身体羸弱、食欲不振的人来讲，吃草鱼可以开胃、滋补；同时草鱼中还含有雄厚的硒元素，屡屡食用有抗朽迈、养颜的成绩，况且对肿瘤也有一定的防治作用；何况草鱼还含有富厚的不饱和脂肪酸，对血液轮回不利，是血汗管病人的良好食品。草鱼虽好，但要做起来比酸菜鱼好吃美味，还须要主宰不一定的小窍门，宝妈旧日就把草鱼好吃、入味的小才略分享给大家。

【准备食材】1条草鱼，适量葱、姜、蒜、辣椒、食盐、白糖、生抽、陈醋、白胡椒

【做法挨次】

1、把准备好的鲜嫩草鱼荡涤洁净，用鱼被起头改刀，割断鱼骨，让肚子那块相连，这样鱼肉下锅后更易入味，以下图如许就或是。

2、把豫备好的过多大蒜，去皮清洗腌臜，尔后切成蒜粒，放入盘中；2个新鲜的青辣椒与2个鲜嫩的红辣椒切成圈，放入盘中；20克生姜切成片，放入盘中，着末再筹备过量的干辣椒切成圈，多量花椒，2根小葱挽成结，放入盘中备用。

3、锅中加油，烧至七八成热后，把草鱼下入油锅中炸，把草鱼炸至表皮金黄，中间把热油浇在鱼身上，让鱼受热更匀称，草鱼炸好后，取出。

4、锅中加适量油，倒入事先筹备好的生姜、蒜、干辣椒、花椒，热锅爆香，炒香后，染指一勺的豆瓣酱翻炒，炒出红油后，退出适量的水，从此倒入炸好的草鱼，依次放入葱结，1根青椒，一根香菜，大火烧开。大火烧开后，插手过量白糖提鲜，大批盐和鸡精，过量生抽，大量陈醋，去腥增香，多量白胡椒去腥，尔后盖上锅盖，该中火烧10分钟。在烧的过程当中，要时常晃动一下锅，以防鱼粘锅，把汤汁浇在鱼身上，以便鱼更入味。

5、10分钟后，用筷子把香菜、小葱、青椒挑出，放入切好的青红辣椒圈，尔后大火收汁，赓续的把汤汁往鱼身上浇，让鱼更紧缺地入味。

在出锅前，淋上少许明油，便可能关火，装盘了，往后撒上适量小香葱花，就可以或许享用美味了。

温暖默示：草鱼的胆汁有毒，食历时要昌大，把胆汁处置洁净再食用。你学会了吗？爱情宝妈的分享，请关注宝妈的百家号：美食宝妈屋，分享、收藏加转发、点赞！

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