维生素都有哪些营养价值和作用

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许多人都不知道维生素到底应该怎么吃，缺乏什么补什么是最好的，维生素分为很多种，每种都有它不同的效果和价值等，维生素还能有效的预防各种疾病的发生，正确的服用才能有效的预防，大家都知道各种维生素的作用效果及它的价值营养吗？今天小编为大家整理好了各类维生素的营养价值和它们的作用效果，下面就让我们一起来看看吧。

脂溶性维生素

维生素 A：维持视力、黏膜及皮肤的正常功能，也与生殖及免疫系统有关。缺乏时会导致夜盲症，但摄取太多可能产生皮肤的病变。来源是橘黄色的蔬果、起司及奶类，内脏类则以肝脏最多。

维生素 D：是唯一人体能够自行制造的维生素，透过晒太阳能帮助身体制造维生素 D，缺乏时可能会造成骨质疏松、软骨症，摄取过多则会造成高血钙，导致钙质囤积血管或其他软组织的硬化。

维生素 E：在身体中最重要的功能是抗氧化，若缺乏则可能造成红血球易破损、神经受损。可以从油脂及坚果内获得，若吃太多会使抗血栓的药物失效。

维生素 K：与凝血功能有关，也会帮助巩固骨质。缺乏时可能造成血液不凝固、伤口难愈合、骨质疏松。由肠胃道的好益菌生成，但肝脏、牛奶及深绿色的蔬菜也富含维生素 K。新生儿会在出生时补充一剂维生素 K，确保脐带能顺利止血干燥并脱落。

脂溶性的维生素 A、D、E、K 则是要特别注意不要过量食用，过去曾有因为吃太多鱼肝油而导致维生素 A 中毒的案例，所以千万要特别注意，在服用补充品前，记得询问专业医生、药师、营养师的意见!

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