那些年，我们吃垮了这些餐厅

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“唐诗的五言绝句里，有一句‘人生足别离’。我的一位前辈将这句话翻译为：唯有‘再见’才是人生。翻译得真好。相逢时的喜悦，总是倏忽消散，唯有离别时的伤感，残留绵远。如果说，我们始终生活于经常面对惜别的世界之中，是绝不为过的。”太宰治在未竟的遗作《Goodbye》中这样写道。

我以为，很多吃货一定对此深以为然。很多餐馆就那样悄无声息地消失在岁月中，有一些甚至匆忙得连一句“再见”都来不及说出口。

去年今日此门中

2019年12月31日凌晨0点03分，山东男篮昔日队长、前男篮国手睢冉，在个人社交媒体上发布了一段视频，宣布自己正式退役。那时我还没睡，刷出这则消息，心下异常感慨——就在这一年的1月24日，我还去省体采访过睢冉，听他讲了自己为山东男篮夺取一个总冠军的梦想。谁能想到，仅仅一年时间不到，26岁的他就做出了退役的决定。

有时候，告别来得就是这么猝不及防。

采访睢冉那天，正是腊八，忙活完了，我跟摄影记者梁桑一起去吃的冒菜——芙蓉巷的芙蓉树下。芙蓉树下虽然开在芙蓉巷，却不是济南本土品牌，是地地道道成都牌子。前年我和薛老师去成都，还在成都吃过一回。

芙蓉巷这家店一开，可把我们高兴坏了，我们迫不及待地去尝了，与在成都吃的味道分毫不差，薛老师还特意写了一篇报道。梁桑吃过，也是直呼过瘾，赞不绝口。

只是现如今，这间餐厅也已经停业了。

我和薛老师都爱吃冒菜，在济南最初吃的是毛记，后来毛记搬去了东边，再后来彻底没了音讯。现在我们想起来吃冒菜，只有和谐广场北边的宏油庄这一个去处了。

前些天，我和薛老师去宏油庄吃饭，吃到一半，薛老师放下筷子，没头没脑地说了一句：“我现在竟都忘了毛记是什么味道了。”那一刻，我心底五味杂陈，一时无言以对。

告别的时刻用力一点

如此这般荒芜的心情，还出现在得知渝香餐厅关门的消息时。

某一天，我坐公交车经过舜玉路，看到舜玉路9号换上了一家鲁菜馆的招牌，一打听，才知道渝香餐厅关门了。

渝香算是济南资历最老的川菜饭店了，最早开在共青团路上，很多济南人就是在那里，完成了关于川菜的味觉启蒙。

说来惭愧，我吃渝香很晚，直到参加工作之后，才由好友董哥带路，吃到了他家，一见钟情。

往后再去，几乎每次都要点酸菜鱼、水煮牛蛙、鱼香茄花这几样菜，仿佛吃上千遍都不厌倦。

2019年国庆假期，我们一帮朋友在渝香聚会，有董哥、晋哥、竞辰以及严博士夫妇。我们点了满满当当一大桌子菜，吃起来犹觉得不尽兴，又加了几份土豆粉。谁成想，那竟是我在渝香吃过的最后一餐。

时至今日，那天的情景依旧历历在目。我们海阔天空地胡侃，晋哥却是极用心地吃饭，筷子几乎没停过，一边吃还要不断感叹：“真是好吃!太好吃了!”

那时的他，刚刚从日本学成归来，正是人生中最清瘦的时候，那仿佛饿鬼附体的表现，看在我眼里，是积攒下来的无尽的乡愁。

电影《后会无期》的结尾，有这样一段台词：“跟人告别的时候，还是得用力一点。因为你多说一句话，说不定就是最后一句，多看一眼，弄不好就是最后一眼。”

这个金句对于吃货同样适用，如果预先知道你爱的那家餐厅，可能就要走到生命的尽头，那么每一回去吃，一定要多吃一点——唯有如此，在未来的某年某月的某一天，想起一生中后悔的事，口水才不会落满了衣襟。

那些年 我们吃垮的餐厅

美食达人 独行欧洲

一家位于姚家路上的火锅店，才开业不久就被我发现了。环境京韵京味，主打的羊蝎子火锅也是自北京淘来的秘方。

羊脊骨因断面形似蝎子而得名羊蝎子，在秘制汤汁中炖好再腌制入味。

紫铜双耳锅，加热后吃肉吸髓，滋补养生，天冷时吃更是惬意。吃完肉再用汤汁涮各种蔬菜副食，别有一番风味。

喜欢烤鱼牛蛙的，还可以选烤鱼美蛙，一锅两吃。

一到夏季，店里还根据济南本地人的口味习惯，供应麻辣小龙虾和烧烤。其中烧烤里的牛头肉、牛舌丁，口感和味道都颇有特色。

这家店是我在济南难得多次去过的店之一。令人遗憾的是，这家店如今已经停业了。如果将来这家店还能再度开张，我一定还会去捧场。

美食达人 猫岛玫瑰

不知十年前在山师附近上班、上学或者逛街的你，是否记得一家名为重庆红火米线的街边小店?老板是个微胖的光头大叔，总是很热情的样子。老板娘温柔贤惠，手脚麻利。两口子在水云间对面的街边，开了一家门脸不是很大的小店。

他家的麻辣鸡肉烩饭，一直是那条街上我最喜欢吃的。麻辣鸡肉烩饭是用鸡丁酱盖在米饭上浇上汤汁做成，鸡丁酱是老板娘的秘密武器，辣度可以根据口味调整，我从来没尝试过老辣，只是中辣，就已经令我在数九寒天里大汗淋漓。而浇上汤汁的米饭不再又冷又硬，口感温柔软糯。香辣的鸡丁酱，配上温软可口的米饭，再加少许秘制泡菜，让人在层次丰富的味觉体验中得到满足。

我对他家到底有多爱?这么说吧，山师东路拓宽后，他们搬到了历山东路，随后又因为租约到期搬到了诚基中心，这些年我一直在追随。每次推开充满雾气的玻璃门，总会迎来老板的笑容：来啦丫头，麻辣鸡肉烩饭?我会笑着点点头，坐下来与他们聊聊天。

去年还是前年，这家小小的米线店终于消失在街边。但那再熟悉不过的味道，却一直在我心中，历久不忘。

美食达人 董哥

作为土生土长的济南孩子，小时候我常吃炸糕。印象最深刻的是西关回民小区的赵家炸糕，在永长街小学路口，一辆推车，一口黑锅，一个中年妇女，每每路过只要她出摊儿，我必买，少则两三个，多不过五六个。

在等炸糕出锅的时候我时常看老板怎么做，其实做法并不难，用和好的面剂子包裹着白糖、黑芝麻、青红丝，入油炸至金黄，出锅，控油，稍凉，再放入提前垫好吸油纸的塑料袋里。我总是迫不及待地先捏出来一个咬一口，一口便能咬到馅儿，热化的白糖溢出到嘴里，那种满足感至今难忘。

记得从上小学时三毛钱一个，到后来五毛八毛，上大学时已经涨到了一块钱一个，我的成长记忆里总少不了赵家炸糕的味道。

工作后的一个周六上午，我从英雄山鸟市逛完回来路过回民小区，想着去买两个炸糕解解馋，谁知没出摊儿，只好遗憾地回家了。后来再去还是没出摊儿，我就向周围商铺的人打听，才知道老板已经收摊不干了，听说是回家看孩子去了。当时觉得很沮丧，这么好吃的炸糕可能再也吃不到了，但现在一想，人的一生就是如此，都在不断地与过去的人与物告别，只要心里还有记忆，便是永恒。

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