鸡肉这样做，下酒绝对最叫好，聪明的主妇变废为宝！

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朋友们是否有这个体验，每次用一只整鸡煮汤，一大锅汤一次吃不完，热来热去，最后鸡肉往往像柴一样，大家都不要吃。

怎么办呢？应该怎样处理呢？

聪明的我这样做：煮好汤的当天将鸡胸肉取出，撕成丝做凉拌菜，就小酒喝；或者做沙拉，就面包吃。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、芹菜、金针菇、胡萝卜、小葱、香菜、大蒜、花椒

酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、糖和鸡汤

制作：

1.芹菜、金针菇、胡萝卜、葱和香菜清洗干净；

胡萝卜切丝，芹菜切段；大蒜拍一下切碎，小葱和香菜切碎。

2.煮开半锅水，加点盐和几滴油，先将金针菇焯烫开，立即捞出，摆盘。

3.然后再将芹菜段和胡萝卜丝下锅焯烫开，断生后捞出，放在金针菇的上面。

4．调好一碗酱汁，这里包括生抽、老抽、蚝油、糖和鸡汤。

5.鸡胸肉撕成丝，加香菜碎，舀几勺酱汁，调拌均匀。

6.将调拌好味的鸡丝放在芹菜和胡萝卜上面。

7.取一小锅，冷油下花椒，当油烧热时，这时也闻到花椒的香味了，将花椒捞出不用，再将葱和蒜放入锅中，立即起锅。

8.将香料油倒在鸡丝上面，这道凉拌鸡丝就完成了。

9.连同酱汁端上桌，上桌后由客人将全部材料拌在一起，这样可以很清晰地看到你用了好多的鸡肉。

除了上述的蔬菜外，还可用菠菜和豆腐皮拌鸡丝，味道也是不错的。

汤 胡萝卜 鸡丝瓜网 crfgs.com