冰笋是什么?南极冰笋长什么样子?

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凉拌冰笋应该是夏季宵夜一道可口的凉菜，小编就十分的喜爱，口感Q弹，吃起来十分的有嚼劲。冰笋是什么？南极冰笋长什么样子呢？今天小编就来为大家介绍一下吧！

南极海笋，也叫南极冰笋，也叫作海茸。生长于南极附近的智利齐洛岛，由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短等因素，全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中，才能少量生长，是纯天然优质极地藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。

海笋口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分。其钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍。

冰笋生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。冰笋属世界限制性的开采资源，即使是旺季，每年的生产量也才为150吨。冰笋茎部(海茸尾)和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。

冰笋含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

1、冰笋很轻"所以总是浮在水的表面"故要用盘子将其压入水中.

2、不能用冷水或者热水浸泡.用冷水浸泡时间非常长"也很难将其泡透;用热水浸泡后冰笋会收缩"口感也会变得如同牛皮筋一样硬.

3、冰笋泡好后"一定要剖开"以便烹调时更好入味.

温馨提示：海茸表面有一层白霜，那不是析出的盐分而是植物碱经过风华形成的一种叫做甘露醇的物质，在不同的季节出现，属于正常现象。另外在做海茸菜的时候，无论炒菜还是凉拌，加一些醋，可以使口味更好。

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