红糖和赤砂糖的区别 红糖和赤砂糖怎么鉴别
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原来我们一直以来购买的都是赤砂糖而不是红糖，今天丝瓜网小编就要为大家介绍一下，红糖和赤砂糖的区别是什么？红糖和赤砂糖怎么鉴别？
红糖的特点：
1、成品为块状沙质;
2、没有任何化学添加剂;
3、完全保留了甘蔗的营养成分;
单纯从外表看，我们确实很难认出哪一个是红糖哪一个是赤砂糖，因为它们都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的，因为赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。
此外，赤砂糖和红糖最大的区别在于他们的制作手法上，红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。
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