螃蟹里面黑色的是什么?螃蟹里面黑色的能吃吗

导读: 这个季节怎么能不吃螃蟹呢!可是你知道螃蟹哪些部位不能吃吗?今天小编就要为大家介绍一下,螃蟹里面黑色的是什么?螃蟹里面黑色的能吃吗?

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这个季节怎么能不吃螃蟹呢!可是你知道螃蟹哪些部位不能吃吗?今天丝瓜网小编就要为大家介绍一下,螃蟹里面黑色的是什么?螃蟹里面黑色的能吃吗?

黑色的物质叫隔膜,是螃蟹内部组织供给蟹壳营养物质的组织。

隔膜从秋季至冬季逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色,颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加。

黑色隔膜就不要吃了,首先味道也并不鲜美,其次以防其受污染,所以不要食用!

1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;

3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之;

4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

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