螯虾是不是小龙虾?螯虾的营养价值
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螯虾小编见识短真不知道这是什么虾"螯虾是否就是小龙虾呢?螯虾应该怎么吃好营养价值又是什么呢?下面我们来介绍下吧!
螯虾怎么做好吃主料:活螯虾24只
辅料:稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙.香料1束、月桂叶1片"百里香1株"欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许"黄油25克、精盐和胡椒粉各适量.
1.加工螯虾:螯虾去头"去屎线;洗净"沥干.分葱去皮"剁成细末;香料扎成1束.
2.28厘米平底不粘锅里放入黄油"加热融化后"倒入螯虾"盖上锅盖煮5分钟;然后"加入分葱末"适量精盐和胡椒粉"用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒"擦火点燃"待火苗熄灭后"加入葡萄酒、番茄酱和香料"煸炒2分钟;接着"用漏勺捞出螯虾"保温待用.
3.锅内汤汁用旺火煮5分钟左右"收成浓汁;加入一半奶油"再煮2分钟"然后取出香料.
4.用餐叉一边抽打蛋黄"一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内"撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾"搅拌30秒钟.
5.出锅装盘"撒上龙蒿末和辣椒粉.立即上桌.
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