油麦菜和豆腐能搭配吗?油麦菜和豆腐怎么炒好吃
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油麦菜和豆腐都是生活中经常吃到的食物"那么油麦菜和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么炒呢?下面我们来一起介绍下吧!
油麦菜饮食禁忌油麦菜不仅味道特别"营养方面也很出色.油麦菜的营养价值与生菜相近"但高于生菜"同时也高于它的近亲莴笋.油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%"胡萝卜素含量高1.4倍"钙含量高两倍"铁含量高33%.油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的"其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低"所以它有是生食中的上品之称.
油麦菜既可生食"又可热炒"因其含水量低于生菜"所以烹调时缩水较少.不过"炒油麦菜的时候切记时间不能过长"断生即可"否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽.由于油麦菜对乙烯很过敏"因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉"以免诱发赤褐斑点.还要特别提醒的是"油麦菜性质凉寒"因此尿频、胃寒的人不应多吃.
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