铁棍山药发芽 铁棍山药发芽了还能吃吗?
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铁棍山药是山药的一种"因为外心酷似一根棍子"所有叫铁棍山药!那么铁棍山药发芽了是否还可以吃呢?下面我们来介绍下吧!
药发芽和土豆发芽的区别土豆:土豆发芽会产生一种毒素—龙葵素"这种毒素在高剂量下会导致食物中毒"而且土豆发芽以后营养成分会大量转移到芽中"营养价值大大降低.
山药:山药是属于薯蓣科"和土豆不属于同一科别"山药发芽是不会产生危害身体的毒素"但是其营养成分也会随着发芽而大量转移"食用价值有所降低.
药发芽怎么处理山药一旦发芽"那就标志这其营养成分正在大量的流失"块茎的质感有所下降"若是能呀还比较短"还能通过去皮切片然后用清水浸泡来增加其脆性"使其食用价值不至于太低"若是嫩芽较长"则不适合食用.
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