羊排炖不烂怎么办？羊排炖多久能烂？
丝瓜网小编提示，记得把"羊排炖不烂怎么办？羊排炖多久能烂？"分享给大家！
羊排是羊肉身上比较难熟的部位，因此，一般都是烤制或者火锅炖制。清炖的羊肉火锅更加营养健康，那么，羊排炖不烂怎么办？羊排炖多久能烂？
羊排炖不烂怎么办
烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，移中火，加入炖料，烧煮片刻，再换小火，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。另外，炖煮适宜用开水煮，加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干，有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。
-
很多产妇习惯在坐月子的时候喝鸡汤，因为说鸡汤补身体，但是有的人说鸡汤是回奶的，其实这个说法是对的。母鸡汤确实会
2019-01-24 美食
-
荷叶茶，在很多人的理解就是用干荷叶泡水喝的概念。那么，干荷叶能直接泡水喝吗？每天喝荷叶茶好吗？
2019-01-20 美食
-
桂花茶属于花茶的一种，很多花，例如菊花、玫瑰花等都可以用来泡茶喝，保健效果很好。那么，黄桂花可以泡茶吗？红桂花
2019-01-20 美食
-
酒酿是大家经常吃的一种食品，味道是微微带甜的，而且有一股糯米发酵的香气。那么，酒酿是酸性还是碱性？酒酿是热性还
2019-01-20 美食
-
醋椒丸子汤是一道经典的鲁菜汤品，也是我家一道常见的家常汤菜，在炎炎夏日，它的上桌率是非常高的，因为在炎炎的夏日
2023-06-08 美食
-
菠萝莓是一种草莓品种水果，从外形来看和草莓并没有什么太多的区别，拥有一样的形状和表皮有着小斑点，最大的不同就是
2019-01-21 美食
-
砂锅用来煲汤或者炖菜都有着非常好的口感，可是砂锅在使用上可是要格外的注意呢。今天小编就要为大家介绍下，砂锅第一
2019-01-20 美食
-
在我们平时的日常生活中经常可以见到有很多人非常喜欢吃生蚝，一般生蚝的做法是烧烤，煎等，也有很多人喜欢生吃生蚝，
2019-01-20 美食
-
起锅烧油后放入姜片煎出香味，往里面倒入冷水调至小火烧开后，把牛肉全部放入站大火煮2分钟，撇去表面浮沫、撒上适量
2023-04-18 美食