皮皮虾可以生吃吗?皮皮虾生吃做法大全
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皮皮虾也就是我们经常火锅店里吃的虾"非常嫩"只要烫烫就可以吃了!那么问题来了"皮皮虾是否可以生吃呢?生吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
盐水皮皮虾皮皮虾2斤 花椒20颗 八角3颗 香叶3片 盐1汤匙(15克)
1)将皮皮虾用清水冲洗2次"沥干水分.
2)锅中倒入清水"放入花椒"八角"香叶和盐巴"倒入皮皮虾"盖上盖子"大火加热煮开后"打开盖子煮3分钟捞出"用清水冲净浮沫即可食用.
3)可以直接剥开吃.也可以把姜切成碎末"倒入一些米醋蘸食"随你自己的口味.
选皮皮虾最好能买活的"味道最鲜.挑选时"个头较小的"肚子上有个白色"王"字的是母的"煮好后肉中有黄儿.而个头儿略大"肚子上没有王字的是公的"没有黄儿"但肉厚.你根据自己的喜好挑选吧.但通常"卖家不会一斤虾里给你太多母的.
**鲜活的皮皮虾买回后"能保持约3个小时"因此建议你尽快食用.最好不要放入冰箱里隔夜"否则肉会慢慢变空.超过2天"冰箱里就会有臭味啦.
**这个做法的皮皮虾"最大程度的保持了虾的鲜嫩.冷水下锅"水开后煮3分钟"时间不要久"否则肉质就太紧了.很多人用蒸的方法"而且蒸的时间比较久"那样的话"皮皮虾的肉很容易缩小变空.
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