馓子里为什么要放明矾？馓子里有明矾吗？
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馓子是我们生活中，比较常见的食物，很多人都非常喜欢吃，口感酥脆爽口！有人困惑了，馓子里为什么要放明矾呢？关于，馓子里为什么要放明矾？馓子里有明矾吗？丝瓜网小编来为您一一解答！
馓子里为什么要放明矾
馓子里面加明矾，是为了让馓子口感更好更脆。明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。
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