菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃
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菠萝有美容养颜、去湿、消暑、健脾等功效。不少人困惑，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？关于，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃吗？丝瓜网小编来为您一一解答！
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
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