鳝鱼的粘液要洗干净吗？黄鳝表面粘液能吃吗？
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处理过黄鳝鱼的都知道，黄鳝鱼身体有一种黏黏的液体，怎么清洗液弄不干净。不少人困惑，鳝鱼的粘液要洗干净吗？关于，鳝鱼的粘液要洗干净吗？黄鳝表面粘液能吃吗？丝瓜网小编来为您一一解答！
鳝鱼的粘液要洗干净吗
可以不洗！黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎"但洗黄鳝时"注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成"它不但能促进蛋白质的吸收和合成"还含大量人体所需的氨基酸"维生素A1"B1"A2和钙"吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食物纤维"是碱性食品"而鳝则是酸性食品"两者合着吃"滋养身体"功效高.如果炒鳝片鳝丝"要用热油炒出异味;配以青菜"还可以调味鲜香"解腥的作用。
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