生姜发芽了能吃吗？生姜发芽了能不能吃
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从菜市场买回来的姜，搁置一段时间后会发芽，有些人把姜发芽的地方弄掉了，有些人却认为发芽的姜更有营养价值。真的是这样吗？发芽的姜能吃吗？下面随5H网小编一起来了解一下吧。
生姜发芽了能吃吗
植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。
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