竹笋和春笋一样吗?春笋和竹笋的区别
导读: 现在正是吃春笋的季节,笋子的种类繁多,很多人都会把竹笋和春笋弄混。不少人困惑,春笋和竹笋的区别是什么呢?关于,竹笋和春笋一样吗?春笋和竹笋的区别。小编来为您一
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现在正是吃春笋的季节,笋子的种类繁多,很多人都会把竹笋和春笋弄混。不少人困惑,春笋和竹笋的区别是什么呢?关于,竹笋和春笋一样吗?春笋和竹笋的区别。丝瓜网小编来为您一一解答。
竹笋和春笋一样吗
其实竹笋和春笋都是一家人,只不过采摘的时间不同,所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形,春笋是竹笋的发展,它们都由竹鞭上的笋芽发育而成,没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“竹笋”,出土后叫“春笋”。所以,竹笋肉质更细密,有一点涩麻有一点鲜甜,口感很丰富;而春笋因为已经长出地面,就像树芽一样,所以更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。外形上来就更好区分了,因为竹笋是底座所以短粗,春笋细长。
不过值得一说的就是,笋为发物,不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食,外,14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟,同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
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