笋干的营养价值 笋干的功效与作用
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笋干是菜场比较常见的食物，买回家泡发后，可以用来煮汤和炒菜吃。不少人困惑，笋干的营养价值有哪些呢？关于，笋干的营养价值 笋干的功效与作用。丝瓜网小编来为您一一解答！
笋干的营养价值
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
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