桑葚酸吗？桑葚为什么酸？
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桑葚很多人应该不是经常吃，但是农村里长大的孩子应该是最熟悉不过了，童年记忆中，相信很多小伙伴都有山上采摘桑葚果子的记忆。那么，桑葚酸吗？桑葚为什么酸？
桑葚为什么酸
桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒，之后才会变成果醋。醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致醋酸菌感染，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了。而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候，请先把桑葚晾干，保持其表面无水分。
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