腌制的雪里红怎么吃?腌好的雪里红怎么吃?
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刚买了一些腌制后的雪里红，送了一些给爸妈做菜，他们都说很好吃。那么腌制的雪里红怎么吃?腌好的雪里红怎么吃?
鉴别雪菜是否添加色素和防腐剂其实很简单：买回家的雪菜，冬天在空气中放1天，夏天放1个小时以上，如果没有变色，说明是添加了色素；冬天在空气中放3天，夏天放1天，如果没有变质，就说明是添加了防腐剂。
雪菜的腌制过程中会产生亚硝酸盐，而过量摄入亚硝酸盐对人体是有害的。专家介绍，雪菜腌制成熟后亚硝酸盐含量会降低，没有腌制成熟的雪菜尽量不要食用。
如今超市里有不少小包装雪菜，但不少消费者发现它没有刚腌制出的雪菜吃起来脆。专家介绍，雪菜包装主要用巴氏杀菌法，杀菌温度要八十多摄氏度，自然不如新鲜腌制的脆，但这样处理过的雪菜，不用添加防腐剂也可保存一年左右时间。
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