香椿什么时候发芽？香椿什么时候采摘？
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吃香椿我们主要吃的就是香椿上面的嫩芽，因此，香椿树在冒芽后不久就可以采摘了，老了就不好吃了。那么，香椿什么时候发芽？香椿什么时候采摘？
香椿什么时候发芽
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘顶芽，以后根据生长情况，隔15~20天，采摘第二次。新栽的香椿，每年最多收2次，3年期后的香椿每年可收2至3次。4月中旬以后，大部分的香椿芽中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，不宜食用。因此养生专家提醒市民，在采摘时应注意选择那些已采摘过的，第2次或第3次发芽的嫩香椿。其他正常生长的香椿，建议市民采摘后立即食用，腌制的香椿应选择最嫩的，以免引起亚硝酸盐中毒的问题。
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