香椿癌症病人能吃吗？癌症患者可以吃香椿吗
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癌症是一种比较难治愈的疾病，每年很多人都是死于这种疾病。但是某些癌症通过化疗还是可以治愈的。此外，在饮食上癌症患者也要注意。那么，香椿癌症病人能吃吗？癌症患者可以吃香椿吗？
香椿癌症病人能吃吗
是可以的。
食用香椿，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。
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