莼菜怎么洗？买来的莼菜怎么洗？
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莼菜在水中的长期浸泡种容易附着各种微生物和细菌。因此，在烹饪前一定要洗干净。那么，莼菜怎么洗？买来的莼菜怎么洗？
莼菜怎么清洗
1、可以用碱洗。
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入莼菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
2、可以淡盐水浸泡。
一般莼菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
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