牛肝菌有毒吗？有毒牛肝菌图片
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春夏交替之际，很多人喜欢采摘山上的菌类食物。而牛肝菌因肉质肥厚，因似牛肝而得名，且为名贵珍稀野生食用菌而受人们喜爱，近期却有一家人因为误食牛肝菌而中毒，再一次让人们质疑牛肝菌是否有毒副作用。那么，牛肝菌有毒吗？食用牛肝菌怎么预防中毒呢？
牛肝菌有毒吗
牛肝菌（又称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
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