如何腌大蒜头?腌咸蒜头的做法
导读: 很多家庭喜欢腌大蒜吃,腌咸蒜苔相对新鲜吃起来更有食欲。那么,如何腌大蒜头?腌咸蒜头的做法一起来了解一下吧。
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很多家庭喜欢腌大蒜吃,腌咸蒜苔相对新鲜吃起来更有食欲。那么,如何腌大蒜头?腌咸蒜头的做法一起来了解一下吧。
如何腌大蒜头
取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
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