蒜头发芽能吃吗？蒜头发芽可以吃吗？
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蒜头很多人炒菜前喜欢放热油锅里烹香一下，这样炒的蔬菜吃起来更有食欲。那么，蒜头发芽能吃吗？蒜头发芽可以吃吗？
蒜头发芽能吃吗
大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5～18℃）下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
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