秋葵为什么粘？秋葵怎样去除粘液？
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大家在处理秋葵的时候，会发现拿在手里黏黏的，感觉不是很好，就像山药一样。那么，秋葵为什么粘？秋葵怎样去除粘液？
秋葵为什么有粘液
其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去。
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