巴氏奶是纯牛奶吗？巴氏奶和常温奶的区别
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目前市场上有很多牛奶，尤其以纯牛奶最为常见，而随着人们对巴氏奶的认识，总是容易纯牛奶和巴氏奶的区分。那么，巴氏奶是纯牛奶吗？巴氏奶和常温奶的区别是什么？
巴氏奶是纯牛奶吗
巴氏鲜牛奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72——85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了鲜活营养和纯正口感。从奶源到生产加工环节中绝不添加任何添加剂，所以保质期较短，且需要低温储存。
普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。
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