什么是巴氏奶？什么是UHT奶？
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在购买牛奶时候，我们选择一般是只注重口味而忽略其主要参数，比如杀菌等问题。几乎市场上所有的牛奶都有经过杀菌处理，除非市场生鲜牛奶（未杀菌）。那么，什么是巴氏奶？什么是UHT奶？
什么是巴氏奶
巴氏奶（pasteurised milk），又称巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。
它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
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