夏黑葡萄为什么掉色？夏黑葡萄怎么会染色？
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我们在吃葡萄的时候，泡在水里会发现有的葡萄竟然掉色，这让很多人以为葡萄染色了。那么，夏黑葡萄为什么掉色？夏黑葡萄怎么会染色？
夏黑葡萄为什么掉色
葡萄中含有花青素，花青素溶于水，在清洗或是食用时，表皮细胞中的花青素溢出，就会出现掉色，这是正常现象。
绝大部分“掉色”葡萄都源自于葡萄内的花色素，葡萄表皮被破坏以后果内的花色素流出，所以给人一种被染色的错觉。葡萄在采摘、包装、分箱等环节都是非常容易掉粒的，而且是相对比较容易腐烂变质的水果，所以给葡萄染色不太可能。
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