吉利丁片与琼脂有什么不同？吉利丁片和琼脂的
导读: 吉利丁片是制作慕斯蛋糕或是布丁的一种凝固剂，而琼脂作用与之雷同，但是二者使用上却存在差异。那么，吉利丁片与琼脂有什么不同？吉利丁片和琼脂的区别是什么？
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吉利丁片是制作慕斯蛋糕或是布丁的一种凝固剂，而琼脂作用与之雷同，但是二者使用上却存在差异。那么，吉利丁片与琼脂有什么不同？吉利丁片和琼脂的区别是什么？
吉利丁片与琼脂有什么不同
吉利丁是从英文Gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶。它是由动物的骨头提炼出来的一种胶质，因此，吉利丁不算素食品。它分为片状和粉状两种，用法差不多，都需要用冷水先浸泡片刻（不能用热水），泡发后，再加热至融化，根据配方的步骤加入其他配料里即可。
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