吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？
导读: 夏天很多人都喜欢在家自制布丁等美食，其中吉利丁片就是最常用的食材之一。那么，吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？
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夏天很多人都喜欢在家自制布丁等美食，其中吉利丁片就是最常用的食材之一。那么，吉利丁片是什么？吉利丁片怎么做布丁？
吉利丁片是什么
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
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