羊肚菌怎么清洗？羊肚菌怎么保存
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羊肚菌一般上面菌朵凹凸不平，清洗的时候最好用温水，否则清洗不干净吃得也不卫生。那么，羊肚菌怎么清洗？羊肚菌怎么保存？
羊肚菌怎么清洗
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
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