通心菜可以生吃吗_生吃通心菜有什么坏处
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通心菜是夏季常见的蔬菜，餐桌上经常可以看到，大家都比较的爱吃，荤素皆宜。那么通心菜可以生吃吗?生吃通心菜有什么坏处?
窍门3：控水不能手勺压。
焯水后很多同行习惯用手勺底部挤压通心菜，以使水分快速控净。但是这种操作是错误的，因为手勺按压会使通心菜的细胞受到挤压，反而更容易出水。正确的控水方法是颠翻笊篱内的通心菜或者用筷子轻轻拨动。
窍门4：炒后控汤、熟度九成。
通心菜的炒制方法跟丝瓜相同，只不过湿淀粉的用量要增加至一倍。通心菜炒好后，先放入漏勺内控汤，再装入盘中。通心菜不宜炒得太熟，以控制在九成熟为宜。
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