炸地瓜条外面裹什么？地瓜的功效与作用禁忌
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地瓜，很多地方也叫番薯红薯等名称，日常食用有烤着吃，蒸着吃还有炸着吃。但是对于炸着吃，炸地瓜条外面裹什么？地瓜的功效与作用禁忌有哪些呢？
炸地瓜条外面裹什么
面粉加蛋清，当然也可以是其他的挂糊。
挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种。
蛋清糊
也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。
蛋泡糊
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