河鲀和大巴鱼是一回事吗？河鲀有哪些营养价值
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对于河鲀，很多人把巴鱼和河鲀弄混淆了，其实河鲀的毒素比巴鱼毒素大，所以吃的时候需要专业人士处理掉毒素，以免中毒。那么，河鲀和大巴鱼是一回事吗？河鲀有哪些营养价值？
河鲀和大巴鱼是一回事吗
巴鱼不是河豚鱼，巴鱼有小毒 。 巴鱼是鲅鱼的俗称，鱼巴才是未成年的河豚。 鲅鱼：鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。(注:河豚的叫法存在错误，但因为传播广泛，好多地方称之河豚，其实河豚为哺乳动物。
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