鱿鱼干怎么泡发？鱿鱼干怎么处理
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在一些非沿海城市，鱿鱼干比较常见，而且吃之前一般都需要处理泡发才能烹饪。那么，鱿鱼干怎么泡发？鱿鱼干怎么处理？
鱿鱼干怎么泡发
方法一：
选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。
将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时，干鱿鱼发透即可。
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