月饼烤裂了什么原因？月饼烤的时候为什么会变
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传统的月饼制作需要烤一段时间，这个和冰皮月饼是完全不一样的。但是烤月饼容易出现各种为题。那么，月饼烤裂了什么原因？月饼烤的时候为什么会变形？
月饼烤的时候变形怎么回事
烤制前把月饼放到冰箱的冷冻室，冻不少于10分钟，烤的时候顶部就不会塌了。
你顶部没有花纹，是包馅的时候顶部的面皮要厚一下，就是包饺子的原理一样，边缘薄，中间厚。这样用月饼模压制的时候就会压的很清晰。建议你用那种塑料的模具。那种木头的模具容易黏住。往下敲月饼的时候容易变形。
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