蛋黄酥为什么会爆开？蛋黄酥爆馅是什么原因？
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蛋黄酥在制作的过程中口感酥脆，烤的时候要注意火候和时间。但是再烤的时候有的蛋黄酥会爆开馅儿。那么，蛋黄酥为什么会爆开？蛋黄酥爆馅是什么原因？
蛋黄酥为什么会爆开
蛋黄酥的酥皮会吸收馅料的水分"慢慢变软。吃的时候可以放到微波炉里用中火加热30秒到1分钟"酥皮就会恢复酥脆"口感更好。不过不要微太久噢"太久了馅料会爆出来...
在炒豆沙的前期，有粉丝反应炒起来会噼里啪啦爆开来，这里的要点是，搅拌要快速，吃不消的可以火开最小然后快速不停的搅拌，是个体力活。
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