世界上评价较高的松露品种是什么？白松露和黑
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松露一直是美食上的顶级食材，一般在一些西餐酒店被用来给食物添加味道，而且以黑松露最是多见。那么，世界上评价较高的松露品种是什么？白松露和黑松露哪个好？
世界上评价较高的松露品种是什么
松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名：Tuber)，大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120——150厘米方圆，块状主体藏于地下5——40厘米。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。在众多种类中，法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。
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