牛肝菌要泡发多久？牛肝菌怎么清洗
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牛肝菌一般多见于云南等地，但是非产地人买的多半是干货，在做菜之前都需要浸泡一定的时间。那么，牛肝菌要泡发多久？牛肝菌怎么清洗？
牛肝菌要泡发多久
一般的需要1——3个小时。
干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的。
西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等。
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