蛋黄酥为什么会开裂？蛋黄酥开裂原因
导读: 蛋黄酥烤出来以后，大家会发现蛋黄酥经常出现开裂的现象，开裂后的蛋黄酥似乎不那么美观。那么，蛋黄酥为什么会开裂？蛋黄酥开裂是什么原因？
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蛋黄酥烤出来以后，大家会发现蛋黄酥经常出现开裂的现象，开裂后的蛋黄酥似乎不那么美观。那么，蛋黄酥为什么会开裂？蛋黄酥开裂是什么原因？
蛋黄酥为什么会开裂
原因有以下几方面:
1、饼皮糖浆不够"解决办法是增加糖降用量。
2、饼皮油的量不足"解决办法是增加油量。
3、操作时撒粉过多。
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