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对于发物,很多人的认识停留于海鲜,以及肉类食物上,而对于豆类如纳豆发物理解不清。那么,纳豆是发物吗?纳豆什么人不能吃?
纳豆是发物吗
是的。
纳豆起源于中国,自中国秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
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