蛋挞为什么会裂开？蛋挞裂开是什么原因？
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蛋挞需要用烤箱烤成金黄色后方可食用，一般烤出来的蛋挞中间会略鼓，但是有的蛋挞中间则是鼓的很厉害甚至裂开。那么，蛋挞为什么会裂开？蛋挞裂开是什么原因？
蛋挞为什么会裂开
1、蛋挞水不够鲜新。
2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。
3、温度调太高了。或者时间没掌握好。
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