纳豆是豆鼓吗?纳豆和豆豉的区别
导读: 纳豆,是日本人餐桌上一种食物的名称,而中国人对于纳豆却认为其就是豆鼓。那么,纳豆是豆鼓吗?纳豆和豆豉的区别是什么?
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纳豆,是日本人餐桌上一种食物的名称,而中国人对于纳豆却认为其就是豆鼓。那么,纳豆是豆鼓吗?纳豆和豆豉的区别是什么?
纳豆是豆鼓吗
纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品。
纳豆含有一种酶,叫纳豆激酶。据说,这纳豆激酶使日本人平均寿命增长了10岁。